<现代餐饮企业的发展战略>

<现代餐饮企业的发展战略>
第一
从总体上阐述我国餐饮业的发展现状、目标、趋势、重点以及餐饮业现代化的内涵和内容
第二
餐饮企业使命与战略目标、内外发展环境分析以及价值链和流程再造，阐述餐饮企业战略目标体系的一般理论，并提出餐饮企业战略目标制定的原则和过程，分别从宏观、中观和微观层面对餐饮企业的外部发展环境进行分析和从企业的资源、能力和竞争优势方面对企业内部发展环境进行分析，并从餐饮企业价值增值的内涵和过程入手，重点分析餐饮企业价值链以及流程再造的实现
第三
餐饮企业发展战略的选择和范式,阐述餐饮企业总体发展战略和经营单位竞争战略的选择，重点研究餐饮企业名牌战略，并分析研究战略的实施、评价和控制
第四
阐述餐饮企业的国际化经营战略和文化战略，主要研究餐饮企业国际化战略的选择、实施和控制以及餐饮企业文化的重建战略和传承战略。

第五
主要介绍餐饮企业模式的内涵、特点以及模式构建的总体思路，阐述餐饮企业模式的划分标准及其分类和不同经营模式的特点及其运行机制，并分别从物质层面和精神层面对餐饮市场需求进行分析，研究餐饮企业的经营模式的构成要素。
阐述餐饮企业模式选择程序及其操作规范，主要对影响模式选择的若干内外部环境因素进行分析研究，介绍餐饮企业模式与操作规范的关系，并对如何塑造它们之间的协调状态作了详尽的阐述

第六
餐饮企业资本运营模式，在介绍了餐饮企业资本运营的内涵和必要性的基础上，研究了餐饮企业资本运营的运作理论，并提出几种可行的资本运营操作方式。
餐饮企业模式选择实证分析，集中分析了两个典型案例，介绍了餐饮企业应该如何根据自身的情况选择适宜的经营模式。

第七
餐饮企业模式选择实证分析，集中分析了两个典型案例，介绍了餐饮企业应该如何根据自身的情况选择适宜的经营模式。

介绍餐饮企业运营的相关概念、运营的特点、运营的设计原则和设计目标以及如何构建与实施餐饮企业理念